Užkanda prie alaus

Problema, kuri kilo prieš pradedant gaminti, buvo rasti tinkamą duonos kepaliuką. Prekybos centruose kepalai dideli ir suraikyti. Tinkamą aptikau kepyklos "Rixa" kioske. Nedidelis kepaliukas, neraikyta Sveikuolių duona. Dar turiu žąsies taukų. Juos pašildžiau kol suskystėjo, pasūdžiau, papipirinau, įbėriau dvi traiškytas skilteles česnako, dar įbėriau kepsnių prieskonių ir gerai išmaišiau. Tuomet ėmiausi duonos. Kepaliuką įpjausčiau nedideliais kvadratėliais, peiliu praskėtęs įpjovas, konditeriniu teptuku taukais sutepiau duoną. Sūrį supjausčiau juostelėmis ir vėl, praskėtęs peiliu, sudėjau į įpjovas. Sunkiausi darbai įveikti. Perėjau prie lengvesnio. Įvyniojau kepaliuką į foliją, įdėjau į orkaitę, pakepiau 15 min. 190°C temperatūroje, atidengęs foliją dar kelias minutes paskrudinau orkaitėje ir perėjau prie maloniausios veiklos - degustacijos, užgeriant alumi. Rezultatu likau patenkintas.

Skanaus!

Avinžirnių užtepėlė

Darbe pavaišino pagal šį receptą http://www.jogosmityba.lt/index.php?id=590 pagamintu Hummusu. Patiko. Iš karto nuėjau į parduotuvę ir nusipirkau avinžirnių. Namuose juos sudaiginau ir, sulaukęs išeiginių, gaminau panašų, bet vitaminingesnį patiekalą. Daiginti avinžirniai yra minkšti, virti nebereikėjo. Žinojau kur netoli Mažo kambarėlio dygsta garšvos. Radau ne tik garšvų. Jau galvas kėlė ir dilgėlės. Prisiskyniau, nuploviau ir sudėjau į smulkinimo indą ant avinžirnių. Užpyliau maždaug pora arbatinių šaukštelių malto kumino, druskos, išspaudžiau pusę citrinos. Paskrudinau 100 g sezamo sėklų, sugrūdau ir supyliau į indą. Užpyliau maždaug tris šaukštus alyvuogių aliejaus. Užviriau vandenį, užplikinau ežiuolės žiedą arbatai ir apie 150 ml virinto vandens įpyliau į smulkinimo indą. Padirbėjau smulkintuvu. Gavosi tirštoka užtepėlė. Ja aptepiau ryžių trapučius. Kadangi mėgstu aštriai, užbarsčiau malta uogine paprika. Skonis buvo aštresnis, nei ragautos darbe. Bet dėl skonio juk nesiginčijama. 

Skanaus!

Kugelis ant kopūstlapių

Maždaug trečdalį kugeliui skirtų bulvių išviriau ir sugrūdau. Pamerkiau į vandenį džiovintus kopūstlapius. Jiems suminkštėjus, nuklojau kepimo skardą. Sutarkavau likusias bulves, nusunkiau, supyliau virtas bulves, pasūdžiau, užbarsčiau prieskoniais, įpyliau kefyro, gerai išmaišiau ir supyliau į kepimo skardą. Kepiau 45 min iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Kol kepė kugelis, paspirginau šoninės gabaliukus ir svogūnus. Jais užpyliau supjaustytą kugelį ir užpyliau grietine. Valgiau užgerdamas kefyru.

Skanaus!

Paukščių pienas

Į 150 ml vandens supyliau pakelį spanguolių skonio želė, du šaukštus želatinos, išmaišiau ir 15 min palikau brinkti.
Išplakiau 200 ml grietinėlės. Į 400 ml grietinės įpyliau 150 g cukraus, gerai išmaišiau ir sumaišiau su plakta grietinėle.
Ant mažos ugnies ištirpinau išbrinkusią želtiną, palaukiau kol pravėso, supyliau į grietinę ir išmaišiau. Formą išklojau maistine plėvele, supyliau mišinį ir padėjau šaltai.
Sustingo per valandą.
Skanaus!

Tokia buvo Kovo - 8-oji Mažam kambarėly

Vyniotinis

Šoninės - paukštienos vyniotinis su sūriu. Sunkiausia buvo plonomis juostelėmis supjaustyti šoninę. Įveikęs, viena kitą perdengiant krašteliais, patiesiau ant bambuko kilimėlio. Į maltą paukštieną įmušiau kiaušinį, įbėriau česnakinių pipirų, kepsnių prieskonių ir išmaišiau. Tuomet paukštieną paskleidžiau ant šoninės juostelių, palikdamas kelių cm nepadengtą juostelių galą. Kitame gale uždėjau Pik-Nik sūrio juosteles ir, keldamas kilimėlį, suvyniojau. Aliejumi patepiau kepimo lovelį, įdėjau vyniotinį ir į orkaitę. Baigiant kepti, du kartus patepiau kečupu ir apskrudinau. Skanus buvo ir šaltas, bet karštas - ypač. 

Skanaus!